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在長(zhǎng)期的從業(yè)中，我們發(fā)現(xiàn)非專業(yè)人事經(jīng)常混淆各種不同冷庫(kù)的概念，今天讓我們來介紹冷庫(kù)方面的專業(yè)知識(shí)。
1.冷藏庫(kù)與保鮮冷庫(kù)的區(qū)別
冷藏庫(kù)的溫度-15/18 主要用于肉類水產(chǎn)的冷藏，保鮮冷庫(kù)主要用于蔬菜水果的保鮮，溫度0-5，一般不低于0度，因?yàn)?度以下蔬菜不易保存。從冷庫(kù)造價(jià)上看，冷藏庫(kù)要比保鮮冷庫(kù)高，相同情況下冷藏庫(kù)所配置的制冷設(shè)備功率大，耗電，所以冷藏庫(kù)的成本高。
更多關(guān)于冷藏庫(kù)的知識(shí)請(qǐng)?jiān)L問：冷藏庫(kù)
2.保鮮冷庫(kù)與氣調(diào)庫(kù)的區(qū)別
氣調(diào)庫(kù)也是用于水果蔬菜類的保鮮，它是在保鮮冷庫(kù)技術(shù)基礎(chǔ)上通過調(diào)節(jié)冷庫(kù)內(nèi)氣體含量延長(zhǎng)蔬果的儲(chǔ)藏期。通常，采用氣調(diào)庫(kù)保鮮比采用保鮮庫(kù)的貯藏期要長(zhǎng)3.4個(gè)月。簡(jiǎn)單的說，氣調(diào)庫(kù)是保鮮冷庫(kù)的升級(jí)版，是保鮮冷庫(kù)中的高科技。當(dāng)然，氣調(diào)庫(kù)的造價(jià)比普通的保鮮冷庫(kù)造價(jià)要高許多。至于經(jīng)濟(jì)效益，還需客戶自己去衡量。
更多關(guān)于保鮮冷庫(kù)與氣調(diào)庫(kù)的問題請(qǐng)點(diǎn)擊：保鮮冷庫(kù)與氣調(diào)庫(kù)的不同之處
3.冷凍庫(kù)與速凍庫(kù)的區(qū)別三
冷凍庫(kù)的溫度在-18℃~-25℃之間，速凍庫(kù)是指平均溫度迅速達(dá)到-28℃，使食品在極短時(shí)間內(nèi)通過更大冰晶生成區(qū)。快速凍結(jié)食品能更大程度減少細(xì)胞之間的冰晶體，減少細(xì)胞內(nèi)汁液流失從而更好的保持凍結(jié)食品的營(yíng)養(yǎng)成分。
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1.冷藏庫(kù)與保鮮冷庫(kù)的區(qū)別
冷藏庫(kù)的溫度-15/18 主要用于肉類水產(chǎn)的冷藏，保鮮冷庫(kù)主要用于蔬菜水果的保鮮，溫度0-5，一般不低于0度，因?yàn)?度以下蔬菜不易保存。從冷庫(kù)造價(jià)上看，冷藏庫(kù)要比保鮮冷庫(kù)高，相同情況下冷藏庫(kù)所配置的制冷設(shè)備功率大，耗電，所以冷藏庫(kù)的成本高。
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2.保鮮冷庫(kù)與氣調(diào)庫(kù)的區(qū)別
氣調(diào)庫(kù)也是用于水果蔬菜類的保鮮，它是在保鮮冷庫(kù)技術(shù)基礎(chǔ)上通過調(diào)節(jié)冷庫(kù)內(nèi)氣體含量延長(zhǎng)蔬果的儲(chǔ)藏期。通常，采用氣調(diào)庫(kù)保鮮比采用保鮮庫(kù)的貯藏期要長(zhǎng)3.4個(gè)月。簡(jiǎn)單的說，氣調(diào)庫(kù)是保鮮冷庫(kù)的升級(jí)版，是保鮮冷庫(kù)中的高科技。當(dāng)然，氣調(diào)庫(kù)的造價(jià)比普通的保鮮冷庫(kù)造價(jià)要高許多。至于經(jīng)濟(jì)效益，還需客戶自己去衡量。
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3.冷凍庫(kù)與速凍庫(kù)的區(qū)別三
冷凍庫(kù)的溫度在-18℃~-25℃之間，速凍庫(kù)是指平均溫度迅速達(dá)到-28℃，使食品在極短時(shí)間內(nèi)通過更大冰晶生成區(qū)。快速凍結(jié)食品能更大程度減少細(xì)胞之間的冰晶體，減少細(xì)胞內(nèi)汁液流失從而更好的保持凍結(jié)食品的營(yíng)養(yǎng)成分。
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