堅果保鮮冷庫的貯藏技術及冷庫造價，堅果類更常見的食品就是核桃，每逢佳節(jié)送禮品，核桃也是其中不錯的選擇。但是堅果的油脂比較高，常溫下貯藏容易發(fā)霉、變質，通常在采收后經(jīng)過特殊處理再送入食品冷藏庫中貯藏保鮮的。

　　堅果保鮮冷庫既可以抑制果實呼吸作用造成的損耗，又可以抑制真菌等活性以防果實霉爛和脂肪氧化產(chǎn)生異味。

　　堅果保鮮冷庫的貯藏技術：

　　一般情況下，核桃的貯藏保鮮適宜溫度為0~1℃，適宜貯藏濕度需為低濕環(huán)境，適宜的氣體環(huán)境為低氧氣（1%~3%）高二氧化碳（50%以上），避光，能貯藏12個月及以上。具體溫度、濕度、氣體成分因核桃品種、成熟度、包裝形式等略有浮動。

　　堅果保鮮冷庫造價因素有哪些：

　　1、冷庫大小：客戶需要提供堅果的貯藏量有多少噸，一般核桃按每6立方米左右存放一噸貨物計算，確定建筑多大的冷庫，不同的冷庫尺寸會對造價有影響。

　　2、冷庫保溫：保鮮冷庫安裝一般選用100mm雙面彩鋼聚氨酯保溫板，冷庫保溫板材的選擇有很多種，0.4雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm、0.25雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm、0.4雙面彩鋼聚苯乙烯100mm、0.4雙面彩鋼聚苯乙烯120mm，這些板材保溫材料費用、規(guī)格、發(fā)泡密度、阻燃效果、價格都是有差異的，所以在選擇的時候會按照客戶的意愿進行搭配。