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氣調(diào)冷庫作為物質(zhì)保險的重要措施已經(jīng)廣泛用于食品、果蔬、鮮花等產(chǎn)品方面，適宜的低溫處理，可有效地抑制微生物的生長、降低果蔬及鮮花的呼吁強度、降低能量的消耗、延遲花朵的開放、延緩切花的衰老進程、延長貯藏期限。
當(dāng)前，所用的冷庫設(shè)計多為肉類、果蔬、很少建鮮花冷庫。到現(xiàn)在為止，不同產(chǎn)品種類的貯藏溫度、庫內(nèi)氣體含量比例都有了很大的研究成果。不同產(chǎn)品種類的鮮花，要求冷庫設(shè)計的功能不同，肉類對庫內(nèi)溫差的要求不是非常的高，普通低溫庫就能滿足肉類保鮮冷藏的要求了。但是果蔬及鮮花度庫內(nèi)溫差、庫內(nèi)的各種氣體的含量有著較高的要求，如何降低鮮活農(nóng)產(chǎn)品的呼吸強度，嚴格控制乙烯的釋放，所采取的一系列措施都是比較嚴密的。因此建造氣調(diào)庫是果蔬、鮮花保鮮的更佳選擇。
保鮮冷庫通常分為普通保鮮冷庫和氣調(diào)冷庫，一般的保鮮庫庫內(nèi)的溫差控制范圍在±1~±1.5℃，而氣調(diào)冷庫庫內(nèi)溫度差值必須要求控制在≤±0.5℃。
在庫內(nèi)采用靜壓結(jié)構(gòu)的溫度梯度設(shè)置、配合微電腦自動控制能夠?qū)崿F(xiàn)梯度設(shè)置的自動調(diào)節(jié)。這樣可以很好達到庫內(nèi)溫差≤±0.5℃的果蔬、鮮花貯藏溫度要求。
