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我國果蔬生產(chǎn)有著悠久的歷史，在種植面積和絕對產(chǎn)量上均屠世界首位。
隨著我國人民小康生活水平的不斷提高，城鄉(xiāng)居民的飲食結(jié)構(gòu)也在隨機發(fā)生著很大的變化。
為適應(yīng)市場經(jīng)濟增長的需要，建造果蔬保鮮冷庫貯藏設(shè)施是果蔬保鮮的基礎(chǔ)條件。果蔬保鮮冷庫已在全國26個省市推廣應(yīng)用。
據(jù)統(tǒng)計我國農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷藏的實際能力小于540w噸，這樣的保鮮貯藏量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠果蔬生產(chǎn)的數(shù)量，僅僅占據(jù)果蔬產(chǎn)量的3％，而發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品貯藏能力已經(jīng)達(dá)到50％~60％。國外外冷庫行業(yè)發(fā)展較快的國家主要有日本、美囡、芬蘭、加拿大等。很顯然我國的貯藏能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)的落后世界上的發(fā)達(dá)國家。
由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變，我國計劃經(jīng)濟時期由國家投資建造的供銷、外貿(mào)系統(tǒng)的銷地果蔬保鮮冷庫。
目前絕大多數(shù)處于閑置狀態(tài)或改作為倉庫（七五）計劃以來，國家融資數(shù)億元經(jīng)費和科技貸款，在許多果蔬主產(chǎn)地區(qū)建造的標(biāo)準(zhǔn)果蔬冷庫或果蔬氣調(diào)庫，近年來，國外新建的大型果蔬貯藏冷庫多是果品氣調(diào)庫，如美國使用氣調(diào)貯藏蘋果已占冷藏總數(shù)的80％。
開冉制冷果蔬保鮮冷庫介紹：果蔬保鮮冷庫的制冷系統(tǒng)熱力學(xué)模型主要由制冷壓縮機"冷凝器"蒸發(fā)器和熱力膨脹閥等四部分組成。果蔬節(jié)能保鮮冷庫專用設(shè)備的冷凝系統(tǒng)主要為風(fēng)冷式配置冷凝程度完全與否，直接決定系統(tǒng)的制冷效果。現(xiàn)以冷凝器優(yōu)化設(shè)計為例，分析不同地區(qū)不同環(huán)境條件下的果蔬保鮮冷庫專用設(shè)備的優(yōu)化設(shè)計!
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