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食品保鮮冷藏庫是作為冷藏保鮮冷鏈的重要組件，同時也是制冷行業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)和人們飲食生活水平得到保障的前提。隨著我們對食品消費水平的不斷增長，人們的生活質(zhì)量和對于飲食材料的需求也隨著提高。人們可以在任何時間都能吃到在不同季節(jié)生長的食品。那么反季節(jié)的消費和一些生產(chǎn)企業(yè)投資人對于食品保鮮冷藏庫的需求量也大大的增多了。隨著生產(chǎn)企業(yè)對于食品保險冷藏庫的需求不斷的增長，關(guān)于一些安裝以及使用食品保鮮冷藏庫時所需要注意的問題也接踵而至。
隨著食品保鮮冷藏庫需求的增長目前食品保鮮冷藏庫的設(shè)計、冷藏庫的安裝水平對于冷藏庫建設(shè)的快速發(fā)展不是很適應(yīng)，食品冷藏庫的快速發(fā)展使得有些冷藏庫的設(shè)計，安裝方面分別存在一些問題。正確的安裝技術(shù)是冷藏庫安全高效運行的保障，我們需要針對冷藏庫安裝過程中常見問題的產(chǎn)生原因進行分析，并且需要提高
預(yù)防措施；從食品保鮮冷藏庫建筑的方面來講，食品保鮮冷藏庫良好的運行環(huán)境能夠保證庫內(nèi)食品貨物的新鮮和質(zhì)量安全。根據(jù)調(diào)查人員反映我們現(xiàn)階段冷庫內(nèi)的產(chǎn)品擺放及日常貨物出入庫的管理等方面存在著很多不科學(xué)的現(xiàn)象。在我們?nèi)粘５墓芾磉^程中，我們需要準(zhǔn)確的限制食品貨物出入庫的操作時間，因為一般情況下冷藏庫門打開或全部敞開時間太久的話會導(dǎo)致增加冷藏庫內(nèi)外的溫度交換，這樣會導(dǎo)致保鮮冷藏庫的溫度回升同時也容易導(dǎo)致庫內(nèi)食品因為與外界空間的接觸使得食品發(fā)生霉變，質(zhì)量遭到破壞等一系列不良的反應(yīng)。
一般食品在進入食品保鮮冷藏庫時，會與外界接觸，因此食品保鮮冷藏庫周圍的環(huán)境衛(wèi)生是十分重要的。如過環(huán)境衛(wèi)生不好，會增加微生物的生長的幾率導(dǎo)致微生物污染儲存的食品。食品保鮮冷藏庫周邊環(huán)境需要定期清掃、定期消毒。冷藏庫周邊不應(yīng)存在污水和垃圾。垃圾箱和廁所需要選擇離庫房較遠(yuǎn)的距離，并且需要保持清潔。 食品保鮮冷藏庫的庫房是進行食品制冷和長期儲存食品的地方，庫房的衛(wèi)生管理工作是整個冷藏庫的中心環(huán)節(jié)。 在冷庫的庫房內(nèi)，環(huán)境衛(wèi)生不好的話霉菌和細(xì)菌繁殖得更快，并且極其容易侵害食品。如果不好好注意衛(wèi)生工作，就會很容易的為微生物的生長繁殖創(chuàng)造條件。
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